海南佳宁娜：让消费者吃上放心的月饼

海南佳宁娜食品有限公司董事总经理李楚炯

瞭望中国网海南频道7月10日讯 中秋即将来临，人们自然会联想到月饼，而一提起月饼，海南百姓也会自然联想到佳宁娜月饼，佳宁娜月饼已是海南妇孺皆知的驰名“品牌”了。那么，佳宁娜月饼为何如此受到海南百姓的喜爱和青睐呢？佳宁娜月饼究竟有什么独特之处？佳宁娜是如何生产出让消费者放心的月饼呢？为此，瞭望中国网海南频道对海南佳宁娜食品有限公司董事总经理李楚炯进行了专访。

　　瞭望中国网海南频道：我们先从网友关注的事开始吧。一网友问海南佳宁娜月饼怎么样?问的很直接。结果几位网友这样评价：很好吃，符合多数人的口味，海南人都认可‘佳宁娜’这个牌子！要不也不会卖的这么好！吃了别的月饼再吃‘佳宁娜’真的有很大的差距……李总，您看过网友们这样的评价吗？这种评论对您来说，是不是既是鼓舞，也是鞭策？

　　李楚炯：我们始终坚持网友对海南佳宁娜的高度评价，给予我们在海南二十年工作的肯定，当然啦，既是鼓舞也是鞭策，更深感责任重大。每一个好评都化为鞭策佳宁娜人不断进步的强大力量，为广大的消费者生产制作放心、安全、可靠及品质优良的产品。

　　瞭望中国网海南频道：网友这里说‘很大的差距’，您认为主要差距在哪呢？佳宁娜月饼在工艺和选料上有什么独特之处呢？

　　李楚炯：我认为我们的产品与其他产品的差距主要体现在：选料、生产工艺及严格的质控程序。

　　2006年，海南佳宁娜斥资2000多万，兴建了一座现代化的月饼加工企业，并正式成立了海南佳宁娜食品有限公司，占地面积15亩，建筑面积达16000多平方米，是香港佳宁娜集团在海南投资兴建的一所集仓储、原材料加工、月饼生产、成品包装、检验的大型现代化食品加工企业，也是海南省目前为数不多的现代化专业月饼加工企业。

　　现代化食品厂的建立，先进自动化的生产的工艺流程保证了产品质量的始终如一。同时，海南佳宁娜严格把控选料关，佳宁娜月饼的原料均有香港佳宁娜集团统一采购，每到一批原料，都会认真按照集团预先发送过来的原料清单核对原料的品名、产地、生产日期、等级标准是否是集团预定的产品，务必做到五证俱全，只有具备“五证俱全”这个基本条件，才能进入下一个验收环节，否则直接淘汰；接下来这才打开包装严格检查原料是否与产品标识相一致，并从产品外感观、口感严格验收，登记造册入库。对于像蛋黄等一些在运输过程中极易变质或者受到污染的原材料，每到一批都要抽出样品，然后送进专业的检验室，交给专业检验人员做各项指标检验，然后将检验所得各项数据造册登记，供生产技术部门参考，在现代化的生产流程及严格的原料选购基础之上，在辅以香港佳宁娜秘制配方，造就了海南佳宁娜月饼的优良品质。

　　说到这里，我想说一下月饼生产中的包装。佳宁娜月饼的包装时的温度均在60°以上，这是因为，只有在60°以上的温度中真空包装，才能保证月饼的储存安全，同时，这种高温包装对月饼的内包装材料要求极其严格。由于现在的内包装都是塑料制品，普通的塑料经过高温后就会产生异味、还会产生对人体有害的物质，本着对消费者安全的的考虑，佳宁娜月饼的内包装材料均由香港佳宁娜集团统一订制，所选用的内包装材料都是目前国际上知名品牌产品，不但能够起到密闭包装的效果，更重要的是在高温条件下不产生异味、和对人体有害的物质。

　　瞭望中国网海南频道：佳宁娜月饼在海南市场上很受老百姓的喜爱，您知道是什么原因吗？

　　李楚炯：这是市场对“佳宁娜”品牌的认可，也是消费者对佳宁娜月饼的肯定。中秋佳节，一家人围坐在一起，一边品尝着月饼，一边赏月，这就是传统中秋佳节，所诠释的团团圆圆，而佳宁娜月饼，本着“以客为本，质量为先”的宗旨，成为了消费者过中秋佳节的首选产品，正如我们的广告语所说的，佳宁娜月饼，把亲情带回家。

　　瞭望中国网海南频道：在其他省市，佳宁娜月饼卖的怎么样？

　　李楚炯：佳宁娜系列月饼在全国各大中城市均有销售，在深圳、昆明等地，也是消费者喜爱的产品。

　　瞭望中国网海南频道：食品安全事关人民群众健康和生命安全。在这方面，‘佳宁娜’一直都做的很好。您在前面也多次提到确保食品安全的重要性，那么请问，‘佳宁娜’平时是怎么加强食品安全管理工作，以确保让广大消费者更放心呢？

　　李楚炯：首先严把原料质量关，佳宁娜从选料开始，对每一批到达的原料都会进行抽查，抽查合格后，方可验收入库，同时在原料制作成初级产品的时候，我们也会对初级产品进行各项指标的检验，如果不合格，一律淘汰，杜绝让该类产品流向市场。

　　除了在选料上严格把关，佳宁娜人也不忘加强企业内部的严格管理，每年在生产周期前后，都会召开多次各部门主管会议，对各生产环节和管理细节可能出现的问题的进行探讨，防范问题于未然。同时，对行业新的生产技术、设备，都进行细致的研究，如有利于我司提高产品质量、消费者好的建议我们都积极采纳，比如，今年我司就不惜重金，采购了两套进口的X4光异物检测仪，该仪器在一些世界知名品牌，如卡夫、雀巢的生产中都广泛使用，这极大的保证我们产品的质量，也进一步加强我司的产品质量的安全。

　　瞭望中国网海南频道：近几年来，“佳宁娜”获得了什么荣誉？您是如何看待这些荣誉的？您最想和广大消费者说的一句话是什么？

　　李楚炯:海南佳宁娜仅在去年就获得了“海南省著名商标““行业十大诚信品牌功勋企业”“2012年度放心消费品牌月饼”“中国十大名优月饼”“全国质量放心用户满意月饼”“国饼十佳”等荣誉，在我看来，这些荣誉是对佳宁娜人的极大肯定，也说明消费者对佳宁娜品牌的支持、满意，同时，这些荣誉也时刻警醒着佳宁娜。对于广大消费者，我最想说的话就是“质量赢得人心，是佳宁娜人永远的追求，我们一直致力于为消费者提供放心、安全、可靠和品质优良的产品”。